Benefícios de consumir manjericão fresco

Manjericão

Quando consumido fresco, ele é rico em óleos essenciais como o eugenol e linalol que oferecem um forte ação anti-inflamatória e antimicrobiana. Fortalece o sistema imunológico, melhora a digestão, alivia stress e ansiedade, auxilia no controle da pressão arterial e glicemia.

Por forma a aproveitar estes benefícios dos óleos essenciais adicione folhas frescas no final da preparação de pratos quentes, quando faz uma maionese ou adicione a saladas ou até pode fazer um pesto.

Deixo uma receita de uma maionese que gosto muito, e é fresca para esta época do ano.

Maionese de Manjericão

200 ml Leite de soja/natas de soja

200 ml óleo grainha de uva ou azeite

vinagre de arroz/limão

 folhas de manjericão ou alternativa coentros

1 dente alho, pitada de sal marinho

Junte todos os ingredientes num copo misturador ou liquidificadora e triture até obter uma textura cremosa. Posteriormente acrescente o vinagre de arroz ou umas gotas de limão.

Os óleos: para uso diário, deverão ser de primeira pressão e extração a frio, o que significa que apenas se aproveita o sumo que escorre da prensa, que depois é filtrado e separado do resto da polpa.

 São ricos em vitaminas lipossolúveis, nomeadamente vitamina E, a qual evita que óleo rance, uma vez que, é antioxidante.

Dica: A minha sugestão pode fazer uma sopa de beterraba e no final adicionar folhas de manjericão, é uma delicia!!!